الهمبرجر طبق لذيذ رائع تحضير الهمبرجر فى البيت بشكل صحى من اللحم البقرى او الجاموسى العادى

الهمبرجر طبق لذيذ رائع تحضير الهمبرجر فى البيت بشكل صحى من اللحم البقرى او الجاموسى العادى

الطعم الأصلي للهمبرجر الأمريكي ، لذيذ جداَ

المقادير:

نصف كيلو لحم بقري مفروم

5 ملاعق طعام مياه معدنية غازية

ملح وفلفل

ملعقة زبدة للقلي

5 قطع خبز خاص للهمبرجر مع بذر السمسم أو بدون

5 ملاعق شاي من الخردل

5 شرئح طماطم

5 شرائح بصل

5 اوراق خس

5 ملاعق من الكاتشب

5 ملاعق من الماينيز (حسب الرغبة)

10 شريحة مخلل

شرائح جبنة شدر صفراء ( حسب الرغبة

ثوم مدقوق (حسب الرغبة)

الطريقة:

1 - ضعي اللحم في وعاء ، تبليه بالملح والفلفل واضيفي عليه المياه المعدنية ، اخلطي المزيج بواسطة شوكتين او ادعكيه بيديك حتى يمتزج جيداَ ويصبح ناعماَ

2 - شكلي من مزيج اللحم 5 قطع همبرجر سماكة كل واحدة اثنين ونصف سنتيميتر

3 - ذوبي الزبدة على مقلاة مانعة للإلتصاق على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة ، أضيفي الهمبرجر وخففي النار وإقليه برفق لمدة 10 دقائق مع التقليب

4 - قسمي الخبز إلى قسمين ثم أدهني الجهات المقسومة بالخردل والماينيز ( حسب الرغبة ) ثم ضعي الخس والهمبرجر وشرائح الطماطم وشرائح البصل والكاتشب الجبنة ( حسب الرغبة) والكاتشب

ملاحظة : استعملي اللحم الجيد للهمبر برجر ، تستعمل المياة المعدنية الغازية لتضيف إلى الهمبرجر طعماَ خفيفاَ

تحضير المعكرونة بالقشدة

المقادير :

باكيت مكرونة بشكل أصداف(بيتوني)

1بصل مفروم

1علبة قشدة

2ملعقة طعام صلصة(حسب الرغبة في وضعها أم لا)

ملح،فلفل أسود،توابل اليتزا،بهارات ايطالية(زعتر بري)

جبنة موزريلا

الطريقة:

تسلق المكرونة و فبل التقديم بربع ساعة يحمر البصل مع قليل من الزيت و فبل إلى أن يبدأ في الاصفرار تضاف علبة القشدة و لمن لا يفضل المكرونة البيضاء ممكن اضافة الصلصة ثم التوابلو بعد أن تقلب جيدا تضاف المكرونة وتمزج مع الالمقادير جيدا و أخيرا تضاف الجبنة و تأكل ساخنة ........

و بالهناء و العافية

(ملاحظة)

على من يرغب اضافة الدجاج ممكن بتقطيع اطبق شرائح صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة واضافتها الى البصل وتركها على نار هادئة حتى استواء الدجاج ثم استكمال بقية المقادير السلبقة

شوربة الروبيان طريقه تحضير

شوربة الروبيان طريقه تحضير

شوربة الروبيان

المقادير:

نصف كيلوجرام من الربيان المنظف

ثلاث رؤوس من السمك

نصف كيلو جرام من الطماطم

ضلعان من الكرات

بصلة

ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة

ورقتا لورا (ورقتا غار)

نصف كوب من زيت نباتى

نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف

ملعقة صغيرة من الملح

رشة من الزعفران

رشة من مسحوق الشمر

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

الطريقة:

ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة.

يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر.

يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع

كمية الجمبرى (الروبيان) ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق

اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء.

يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق

المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ

به جانبا.

عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضار.

يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق.

يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون.

معجنات -معجنات -اروع المعجان -تحضير المعجنات

معجنات -معجنات -اروع المعجان -تحضير المعجنات

معجنات -معجنات -اروع المعجان -تحضير المعجنات

معجنات -معجنات -اروع المعجان -تحضير المعجنات

معجنات -معجنات -اروع المعجان -تحضير المعجنات

معجنات -معجنات -اروع المعجان -تحضير المعجنات

هلا وغلا بكل من حبى ودبى وركب الهيدباء <<<<<<<<< يارب ماتكون غلط

المهم هلا وغلا بكل من سيدخل موضوعي هذا

راح اضع لكم انواع مختلفة من المعجنات مابين مالح وحالي لذا ارجو متابعة الموضوع

لايفوتكم <<<< مسوية دعاية لنفسها

اليوم راح اقدم لكم خلية النحل بثلاث انواع يارب تعجبكم مع الصور طبعاً

المقادير:

5كاسات دقيق ابيض – 2م ك سكر – رشة ملح – 1/2 كاس زيت – 1م ك خميرة سريعة- 1م ص باكنج بودر- 6م ك حليب بودرة – 2كاس ماء دافي

الطريقة

تخلط مع بعض وتعجن حتى تحصلي على عجينة مطاطة ثم تترك لتخمر تقطعي العجينة لدوائر وتفرد كل دائرة على شكل طويل وتوضع فيها الجبنة الكيري ثم تطبق العجينة على الحشوة وتقطع لمربعات صغيرة وترص في الصينية كما في هذا الشكل

حتى تنتهي ثم تترك لتخمر مرة ثانية وتدهن بالبيض ويرش سمسم على الوجة وتوضع في فرن ساخن 350 درجة حتى تحمر ثم يصب الشيرة على الوجة وهذا شكلها :: معليش حمرت زيادة عن اللزوم

في شكل ثاني

ممكن تعمليها بالطريقة المعروفة دوائر بعدين يكون بجانبك صحن فيه قرفة وزيت وتغمس فيه ثم تصف في الصينية وتوضع بالفرن حتى تحمر ثم يوضع عليها شيرة

في طريقة ثالثة وهذه روعة

تفرد بشكل طويل ثم يوضع فيها صف تمر معجون بالزبدة وقليل دقيق بعد وضعه على النار حتى يطرى

وصف جبنة كيري مثل الشكل

ثم تلف وتدهن بالبيض وتترك لتخمر مرة ثانية وتوضع بالفرن حتى تحمر وتقطع مثل البقلاوة

لزيزة مرة

يارب يعجبكم

اكلة سمك _اكلة رائعة _زسهلة التحضير_سمك مشوى

اكلة سمك _اكلة رائعة _زسهلة التحضير_سمك مشوى

المكونات والمقادير

(1 كيلو ) سمك الكنعد يغسل وينظف ثم يقطع على شكل شرائح

- 2 كوب رز مغسول ومنقوع في الماء

- 2 بصل كبيرة مقطعة قطعا صغيرة

- 2 فص ثوم مقطعة قطعا صغيرة

- نصف باقة كزبره خضراء مفرومة

- 1 طماطم مقطعة الى ارباع

فلفلة خضراء بارد

فلفل اخضر حارة

12 اكواب ماء

2 لومي اسود مجفف

البهارات :

2 ملاعق كبيرة ملح

-1ملعقة طعام بهارات مشكله –

1ملعقة طعام لكل من كركم وكزبره وكمون مطحون

هيل ودارسين مطحون

طريقة التحضير

الطريقه :-

1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح

2- ويتبل ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح ) ثم يقلي بالزيت نص قلي ويترك

.يحمى الزيت في قدر وتقلى فيه قطع البصل مع الفلفل الاخضر الحار والبارد والطماطم

ويترك حتى يحمر لون البصل ويضيف اللومي وجميع البهارات ويضاف الكزبرة الخضراء

ويحرك

ويضاف السمك ثم الماء المغلى ويترك يتشرب الماء يوضع على نار هادئه

ثم يغطى القدر بعد وضع قطعة معدنية تحت القدر

يسكب المجبوس في صحن التقديم وتصف فوق الارز شرائح السمك ويقدم ساخنا

تحضير المكرونه بالبشاميل طريقه التحضير بالصور

تحضير المكرونه بالبشاميل طريقه التحضير بالصور

مقادير الحشوه:

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة كبيرة مقطعه مكعبات3 فصوص ثوم

2حبة طماطم متوسطة

حبة فلفل أخضر رومي متوسطة

حبة فلفل أخضر

3 ملاعق طعام صلصة

بهارات (كمون+ملح+فلفل أسود+كزبرة ناشفه)

مقادير المعكرونه..

كيس مكرونة سباغيتي

ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة

+ماء+ملح وفلفل أسود

مقادير الباشميل:

ثلاثة كاسات كبيرة حليب

كاسة الجبنة الكبيرة زيت أو زبده واحد باكو ( او نص الكاسه زيت ونصها زبده أفضل )

4 ملاعق أكل مليانة دقيق

واحد مكعب ماجي + ملح + فلفل أسود

الطريقة:

أولا لعمل المفرومة :

نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم

ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية

ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج...

ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات

ثانيا لتحضير المكرونة:

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة ن**رها من النصف

ثالثا لتحضير الباشميل.

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى

نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين

ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج

أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب

وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل

ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار

رابعا لتحضير الصينية:

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة

ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..

ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود

ونضع فوقها جبنة الموزيريلا

ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...

تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ

اللحم بالفطر و الكريمه طريقه تحضير

اللحم بالفطر و الكريمه طريقه تحضير

طريقة عمل البطاطس في مكدوندلدز French Fries الطريقه السريه لعمل

طريقة عمل البطاطس في مكدوندلدز French Fries

أخواتي بعد معرفتي لطريقة عمل البطاطس عندهم أيقنت تمام عدم التعامل معهم او مع أي مطعم يقدم الوجبات السريعة فالبطاطس عندهم تنقع لا مشكلة في ذلك ولكن أن تقلى في سمن ويستخدم سمن كريسكو لهذا الغرض والمصيبة الأكبر انهم يخلطوا السمن مع دهن الناتج من عملية طبخ البرجر وهذا ما يعطيها الطعم المميز يعني سمنة و أمراض لا حد لها

ونسأل بعد ذلك لماذا أصبنا بالتخمة و أمراض العصر أصبحت قلوبنا ضعيفة لا يوجد قول غير الله المستعان

*طريقة عمل البطاطس بعد تنقيحها

المقادير:

بطاطس

ربع كوب سكر

2 ملعقة طعام corn syrup

نصف كوب ماء حار

طبعا المقادير تختلف حسب كمية البطاطس

نخلط جميع المقادير جيدا ونتأكد من ذوبان السكر جيدا

ثم ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة

ثم تقلى بالزيت الحار وتقدم فورا

ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز Chicken McGrill Sanwich الخلطه السريه و طريقه عمل

ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز Chicken McGrill Sanwich

المقادير:

صدور دجاج فيلية

خبز برجر بالسمسم

خس – طماطم شرائح – مايونيز

التتبيلة :

نصف كوب ماء

ربع كوب زيت نباتي

2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدا

مكعب ماجي

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

ثمن ملعقة صغيرة فلفل

ثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو) تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات

الطريقة :

نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة

نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب مرة واحدة الى ان ينضج

ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها الدجاج ويقدم

ملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق الملفوف و يقدم ..

ملحوظة : اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت..

*طريقة عمل الملك شيكس Milkshakes

هم طبعا يستخدمون ماكينات خاصة لخفق الحليب ولكن الموجودة بالبيت تؤدي الغرض

مليك شيك الفانيلاا

2 كوب فانيلاا ايس كريم

كوب حليب

ربع كوب كريمة خفق

3 ملاعق طعام سكر

ثمن ملعقة صغيرة فانيلاا

تخفق المقادير جيدا في الخلاط ثم نتوقف ثانية ونكرر العملية ثم يصب في اكواب التقديم

بس من تجربتي لو عندك الايس كريم لا تضعيه مثلج بل اتركيه 5 دقائق عنده اخذه من الفريزر حتى يذوب الثلج قليلاا ونخفق جيدا حتى تصبح كالكريمة

بالنسبة لمقادير الملك شيك بالشوكولاتة

نفسها ماعدا الفانيلاا ونضيف بدالها 2 ملعقة طعام شوكولاتة بودرة من نستلة بس نشوف البدائل الموجودة عندنا ونستخدمها

وميلك شيك الفروالة نضيف 3 ملاعق طعام فراولة بودرة ونخفق ثم تقدم في الأكواب باردة

ماك تشيكن صوص*الماك تشيكين صوص طريقه عمل الخلطه السريه لعمل

*ماك تشيكين صوص

المقادير:

ربع كوب مايونيز

نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل

تخلط جيدا وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام

الطريقة :

نخفق البيضة و نخلطها مع كوب الماء في وعاء عميق

نخلط الدقيق والملح و الفلفل والبهارات وبودرة البصل و الثوم في كيس بلاستيكي جيدا

نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي ربع أنش ودائرية الشكل

نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيدا حتى يختلط بالمكونات ثم نغمسه في خليط البيض ثم مرة أخرى نضعها داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيدا ونضع الكيس المغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونحتفظ بخليط البيض ونغطيه ونضعه في الثلاجة

ثم عند الطهي نغمسها في البيض مرة أخرى والدقيق نسخن الزيت الحار ونقليها الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت

نحمص الخبز قليلا حتى لا يتففت منا نضع ملعقة من خليط المايونيز على الخبز ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم

*طريقة عمل الماك تشيكن Mac Chicken

*طريقة عمل الماك تشيكن Mac Chicken

المقادير:

زيت للقلي

بيضة

كوب ماء

2/3 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بودرة بصل

بهارات مخلوطة إيطالية

ربع ملعقة صغيرة فلفل

ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة

4 صدور دجاج فيليه

خبز برجر بالسمسم

خس مدور

*طريقة عمل الكوارتر باوندر

*طريقة عمل الكوارتر باوندر

المقادير:

لحم مفروم متبل

خبز برجر بالسمسم

ملعقة طعام بصل مقطع صغير

مستردة - كاتشاب

قطع خيار مخلل

قطعتين جبنة شرائح

الطريقة :

ناخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشواية الكهربائية ونضع عليها البرجر مع رش قليل من خلطة التتبيل اعلاه يقلب مرتين الى ان ينضج

ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا ونضع قطعة الجبنة بالاسفل ثم البرجر وعليه قطعة الجبنة الاخرى ونوزع البصل المفروم جيدا والخيار المخلل السر في وضع الكاتشاب والمستردة عندهم انهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيرة موزعة في الساندويتش كله

*طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac الطريقه السريه زى بتاعه الشارع

*طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac

المقادير :

نصف كوب مايونيز

2 ملعقة طعام صلصة فرنسية

4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة

ملعقة طعام بصل ابيض مهروس

ملعقة صغيرة خل ابيض

ملعقة صغيرة سكر

ثمن ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير

نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا

الصوص يملئ حوالي كوب

*طريقة الكول سلو هارد روك كافيه

*طريقة الكول سلو هارد روك كافيه

المقادير :

كوب مايونيز

3 ملاعق طعام خل ابيض

2 ملعقة طعام + 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم

2 ملعقة طعام حليب

رشة ملح

8 اكواب كرنب مقطع

نصف كوب جزر مبشور

الطريقة :

نخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يصبح ناعما ماعدا الجزر و الكرنب

نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم

الوجبة تكفي من 8-6 اشخاص

*دجاج كنتاكي المقلي التقليدي... الخلطه السريه لعمل دجاج كنتاكى *كنتاكي كول سلو المقلى طريقه عمل فراخ كنتاكى

*كنتاكي كول سلو

المقادير:

4اكواب كرنب مقطع صغير

ربع كوب جزر مبشور

ثلث كوب سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

ثمن ملعقة صغيرة فلفل

ربع كوب حليب

نصف كوب مايونيز

ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت

عند الأجبان و الزبدة

ملعقة طعام و نصف خل ابيض

2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون

الطريقة :

نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء

كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب

ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل